|
|
Jonge Velderwtjes Met Zure Saus (hollandse Rijsttafel /kapuc
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- rijst (genoeg voor 4 personen)
- 2 potten jonge velderwtjes
- 1 pakje ontbijtspek
- 2 uien
- beetje maïzena
- goede scheut witte natuurazijn ( de goedkoopste)
- evt. piccalilly, augurk en rauwe ui naar smaak
Voorbereiding:
Snijd de spek klein, zet water op voor de rijst en snijd de uien in kleine stukjes, maak een maïzena-papje met koud water en een eetlepel maïzena.
Bereidingswijze:
Bak de spek uit in een goede klont boter. Kook intussen de rijst gaar. Laat de ui op een laag vuurtje zacht worden en voeg een flinke scheut azijn toe. (niet te weinig want veel van het zure trekt weg als je de azijn kookt). Als de azijn kookt voeg je, onderwijl goed roerend, het maïzena-papje toe en laat dit op zacht vuur pruttelen zodat het goed bint. Als de saus te dik is dan kun je nog wat water toevoegen. Warm tenslotte de velderwtjes op (zonder ze te koken).
|
|
|